Tony vet vad som krävs!
Modern restaurangverksamhet kräver enkla lösningar för att säkerställa pålitlig livsmedelssäkerhet. Tony finns här för att hjälpa dig hitta dem.

Felfri kvalitetskontroll. Även när tempot är högt.
Tony Brodowski
Testos restaurangexpert
Tony är specialist inom livsmedel på Testo i Tyskland och föreläsare i kreativ matlagning. Hans breda kompetens – en kombination av kulinariskt hantverk, ledarskapserfarenhet och kvalitetsstyrning – bygger på över 20 års operativt ansvar inom stora restaurangverksamheter.
På Testo kombinerar han sin erfarenhet från professionella kök med moderna metoder för livsmedelssäkerhet. Hans fokusområden är HACCP-efterlevnad och digitala system för kvalitetssäkring.
Heading 1
with a request body that specifies how to map the columns of your import file to the associated CRM properties in HubSpot.... In the request JSON, define the import file details, including mapping the spreadsheet's columns to HubSpot data. Your request JSON should include the following fields:... entry for each column.
Bryggan mellan kök och teknik
Tony är en erfaren expert med djup förståelse för arbetsflöden, krav och utmaningar i moderna kök. Som en viktig länk mellan kök, ledning och teknik bidrar han till utvecklingen av Testos mätinstrument för restaurangbranschen – alltid med fokus på effektivitet och hög kvalitetsstandard.
"I restaurangbranschen räknas varje sekund. Därför måste system för livsmedelssäkerhet inte bara vara säkra, utan också enkla, intuitiva och praktiska i det dagliga arbetet."
Tony Brodowski, Restaurangexpert
Heading 1
with a request body that specifies how to map the columns of your import file to the associated CRM properties in HubSpot.... In the request JSON, define the import file details, including mapping the spreadsheet's columns to HubSpot data. Your request JSON should include the following fields:... entry for each column.
5 experttips från Tony
Tips 1: Genomför en systematisk riskanalys.
I varje steg av arbetsflödet bör du identifiera biologiska, kemiska och fysiska risker samt bedöma deras påverkan. Definiera tydliga kontrollpunkter (t.ex. temperatur vid mottagning av råvaror, tillagningsprocessen, varm- och kallhållning) och fastställ mätbara kritiska gränsvärden.
Tips 2: Gör arbetsrutinerna enkla och visuella.
Skapa korta, bildbaserade instruktioner, till exempel checklistor med symboler. Ange tydliga åtgärder för avvikelser. Använd listor för vad som ska göras och vad som ska undvikas gällande hygien. Färgkodad utrustning minskar effektivt risken för korskontaminering.
Tips 3: Inför digital registrering och övervakning.
Använd digitala temperaturjournaler och dagliga checklistor för rengöring, personalhygien och mottagning av råvaror. Automatiska påminnelser och tydlig dokumentation med datum, tid, ansvarig person och vidtagna åtgärder gör att du alltid är väl förberedd inför en revision.
Tips 4: Träna med verklighetsnära övningar och kompetenskontroll.
Ge dina medarbetare regelbunden utbildning i HACCP, allergener, matsvinn, rengöring/desinfektion och spårbarhet. Inkludera korta utbildningar och praktiska övningar i vardagen, och dokumentera vilka som deltagit.

Tips 5: Stärk dina leverantörs- och spårbarhetssystem.
Håll en uppdaterad lista över godkända leverantörer med specifikationer, certifikat och överenskomna kvalitetskrav. Kontrollera systematiskt alla mottagna varor – vid avvikelser, sätt dem i karantän och rapportera direkt! Säkerställ alltid full spårbarhet.
Vitbok: Korskontaminering av livsmedel
I Testos nya vitbok får du konkreta tips för att undvika risker under livsmedelsberedning och säkerställa livsmedelssäkerheten i hela produktionskedjan.
Heading 1
with a request body that specifies how to map the columns of your import file to the associated CRM properties in HubSpot.... In the request JSON, define the import file details, including mapping the spreadsheet's columns to HubSpot data. Your request JSON should include the following fields:... entry for each column.
Smarta instrument för säker kvalitet i restaurangen
Kvalitetssäkra dina mätningar
Dina mätinstrument är avgörande för livsmedelssäkerhet och kvalitet. Genom regelbunden kalibrering säkerställs att mätvärdena alltid är korrekta och att HACCP-krav och ISO-standarder uppfylls. Våra ackrediterade tjänster ger dokumenterade och spårbara resultat – för precision och trygghet i hela produktionskedjan.
Heading 1
with a request body that specifies how to map the columns of your import file to the associated CRM properties in HubSpot.... In the request JSON, define the import file details, including mapping the spreadsheet's columns to HubSpot data. Your request JSON should include the following fields:... entry for each column.
Vi hjälper dig hitta rätt mätlösning
Amanda Lööv Miljevic
Produktexpert
Amanda Lööv Miljevic
Produktexpert
Maria Almestål
Labbchef kalibrering
Maria Almestål
Labbchef kalibrering